300gr de Setas de cardo corredor, P. eryngii; Queso Parmesano rallado; 4 nueces de mantequilla; Aceite de oliva virgen extra; 1 vaso de Vino blanco; Sal; Pimienta negra;
Limpiay trocea las setas y los espárragos y pica la cebolla en trocitos pequeños. Pela y prensa (o pica chiquititos) dos ajos y ponlos en una sartén con un
Vertemosel aceite en la jarra, introducimos la cebolla y el ajo picados, el jamón y las setas, programamos 120 ºC, potencia de calor 6, velocidad 1 durante 2 minutos. Agregamos el arroz y el vino blanco, programamos 110 ºC, potencia de calor 7, velocidad 0 durante 30 segundos, removemos con la espátula. Vertemos el caldo y
Cuandoel arroz esté cocido, añade los espárragos blanqueados, la mantequilla, el queso de cabra desmenuzado y el queso parmesano rallado a la cacerola. Revuelve bien para combinar y derretir los quesos, y cocina durante 1-2 minutos más, hasta que los espárragos estén calientes. Sazona el risotto con sal y pimienta negra al gusto.
Coneste risotto de espárragos y setas vengo a llenar un hueco de webos fritos: no entiendo cómo, pero no tenía ningún risotto en mi recetario Recetas fáciles
Otrasrecetas de risotto que te recomiendo. Existen muchas formas de preparar deliciosos risottos, quizás la más popular sea el risotto de setas, un plato estupendo que lleva pocos ingredientes y en el que se puede cambiar perfectamente las setas por champiñones.. Para los amantes del pollo también tenemos la opción que nos
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risotto con esparragos y setas
